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咖啡產業雄起 超微粉碎設備面臨市場挑戰

2019-12-16 16:34:38來源:食品機械設備網 編輯:Lia閱讀量:9079

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導讀:如今,國內咖啡需求成長快,并且呈多元化發展,有速溶、現磨、即飲等等。而這也將為咖啡豆粉碎設備帶來新的市場增量。
  【食品機械設備網 行業動態】 冬日困倦的午后,來一杯暖洋洋的咖啡驅走困意成了不少上班族的好選擇?,F今,咖啡在我國消費市場的認知度越來越深,這也讓國內咖啡市場逐步擴大。如今,國內咖啡需求成長快,并且呈多元化發展,有速溶、現磨、即飲等等。而這也將為咖啡豆粉碎設備帶來新的市場增量。
 

 
  中國已成為世界主要咖啡消費國之一。根據哥倫比亞國家咖啡生產者協會的數據顯示,中國的咖啡消費量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸。行業內預測稱,五年后中國咖啡消費市場將成長為一個萬億級規模的市場。
 
  咖啡豆研磨是咖啡飲品制取過程中重要環節之一,從古至今,人們對于咖啡豆粉碎品質的要求越來越高,咖啡豆研磨粉碎設備不斷革新,設備種類持續增加,并從人工走向自動化。如今,隨著粉碎技術的發展,粉碎設備在咖啡工業化生產中的普及率越來越高。
 
  粉碎機由粗碎、細碎、風力輸送等裝置組成,是將大尺寸的固體原料粉碎至要求尺寸的機械。如今應用于粉碎設備的工藝技術主要有四種:剪切、沖擊、碾壓以及研磨四種。其中,運用了研磨技術的超微粉碎設備較為適于咖啡研磨粉碎作業。
 
  超微粉碎機它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌等組成,利用研磨等形式來實現干性物料的超微粉碎。超微粉碎設備是近幾年發展前景較大的食品粉碎設備,其主要優勢是,粉碎過程中食品內部產生的化學變化較小,不改變食品本身的氛圍和營養物質。
 
  與其他設備相比,超微粉碎機還有著生產效率高、粉碎細度更精、成本低、分散性好、可控性好、產品質量穩定等優勢。但近幾年,超微粉碎設備的應用范圍不斷擴大,市場上出現了互相仿制,重復制造、低水平反復仿制的場面,造成了國內超微粉碎設備行業市場競爭力下低下,物料浪費、環境污染等問題也并未得到解決。
 
  對此,國內相關制造商還需深入研究系統研究理論和應用,進行原創技術和設備的研發,提升設備的自動控制以及機電一體化,在現有超微粉碎方法工藝基礎上完善提高超細粉碎超微粉碎力度、粒度分布、粒型晶型調節控制技術,減少材料浪費,提高研磨精度。
 
  此外,隨著人們對生態環境的重視,環保型食品生產設備正成為市場發展趨勢之一,超微粉碎設備也不例外。眾所周知,部分粉碎設備存在著耗能高、污染高等問題。因此,超微粉碎設備行業要想穩定發展,還需走節能環保道路,降低廢水廢氣排放,提高能源利用率。
 
  據某期貨報告數據顯示,2017/18年度中國的生咖啡產量為200萬袋,同期的中國國內消費量為382.5萬袋。不難發現,國內咖啡市場正在飛速崛起。與此同時,超微粉碎設備的發展也正成為咖啡市場的背后助力之一。而相關設備制造商也要通過自身技術水平的提升,積極創新,推動咖啡市場的前進。

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