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7月聚焦:如何鎖住速凍食品營養與風味 液氮速凍機功不可沒

2019年12月22日 08:22:08來源:食品機械設備網 人氣:9000


  【食品機械設備網 行業動態】時間如白駒過隙,草露風燈,轉眼間來到了2019年最后一個月。瞬間感慨時間太快,工作太忙,生活太累,然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去,理解未來,堅持自己,感受實在。2019年,你與食品機械設備網是相遇,還是錯過呢?是否相遇,入駐食品機械設備網了呢?是否錯過2019年與行業相關的一些新聞事件呢?若是相遇,就是緣分;若是錯過,也無妨,筆者整理一些2019年7月份與行業相關的信息,便于您閱讀!
 

 
  可觀的速凍食品市場規模,巨大的發展空間,市場潛力被業內看好,這為速凍設備制造企業帶來了機遇。但是當下如何通過速凍設備生產出高品質的速凍產品想必是企業非常關心的問題。雖說傳統速凍設備可以急速低溫速凍食品,有效地防止微生物繁殖,保證食品安全,但是結晶不均勻,或多或少會對營養成分造成一定的破壞,口感和品質不佳。【閱讀全文】
 
  自從有了農藥殘留快速檢測設備,對水果上的農藥殘留進行檢測,既節約了檢測時間,提高抽檢效率,又保證準確性,杜絕任何問題水果上市銷售,從源頭上從嚴把關,也讓消費者吃上放心西瓜。筆者了解到,目前,市面上推出的農藥殘留檢測儀采用多通道設計,可以同時檢測10多個樣品,進一步提高檢測效率,縮短檢測時間。【閱讀全文】
 
  中國、巴基斯坦都是較早積極對接“一帶一路”建設的國家之一?,F代社會瞬息萬變,所以我們要抓住每一個契機。作為中國制造行業的重要組成部分,食品設備制造企業(尤其是保鮮貯藏設備、包裝設備等制造企業)何不抓住這一雙重機遇,利用自身設備價格、性能、質量等優勢與其市場形成銷售對接,實現互利共贏呢?【閱讀全文】
 
  有用戶曾反映,CIP清洗系統清洗時間長,清除“串味”效果不理想。為此,廠家在CIP清洗系統的基礎上,為其定制了清洗除味的方案,采用對UHT、填充機、調配罐、以及吸附性很強的墊圈上的殘留風味進行特定處理,不僅大大縮短了食品設備清潔的時間,同時還能夠徹底除去原有物料殘留的氣味,避免“共線生產”的產品“串味”,保證原有風味和品質。【閱讀全文】
 
  國內生產速凍設備的中小型企業生產的設備多為低端產品,這也導致了我國低端速凍設備市場競爭激烈,產品同質化現象嚴重。隨著食品工業標準體系的不斷完善,未來低端速凍設備市場空間將會被進一步壓縮。低端設備制造企業要想從殘酷的市場競爭中脫穎而出,就需要從節能化、自動化等方面對設備進行升級。【閱讀全文】
 
  之前,打蛋工序多以人工操作為主,但是隨著人工成本的上漲,以及崗位人員流動量大,而又面臨著招工難等問題,打蛋機引進并應用有效地解決此類問題。與此同時,該機采用自動化系統,全程無需人工操作,提高打蛋效率,節約用工成本的同時,也減少人員污染液蛋產品,從而更好地保證產品的質量安全。【閱讀全文】
 
  水解凍則以水作為介質,但是其方法解凍效率低,時間長,且需要大量水資源,這明顯與綠色環保、節約水資源的理念之間相悖。而微波解凍通過利用先進的微波技術,可以對冷凍肉類進行由內而外的穿透性快速加熱,使冷凍品內外同時解凍升溫,從而達到解凍食材的目的。與此同時,解凍后冷凍品整體均勻,易切割,并保證產品原有口感和品質。【閱讀全文】
 
  某研究團隊獨立研發了“從粉絲廢水中提取的食用蛋白及其生產工藝”技術,可以將飼料級蛋白通過此技術分離、提取,提純至食用級蛋白,不但提高了資源的綜合利用率,而且保障食用級蛋白的純度,也能在一定程度上滿足市場對植物蛋白的需求。【閱讀全文】
 
  碼垛機順應包裝市場發展趨勢,開發潛力廣闊,但是同國外相比,國內碼垛機仍存在一定的問題,例如碼垛機效率,運行方向、碼放穩定性、靈活性以及智能化水平等整體不高。另外,隨著食品飲料行業的迅速發展,產品包裝向“多樣化、個性化、小型化、禮品化”等方向發展,進一步增加了人工碼垛強度,也給機器碼垛提出了更高的要求。【閱讀全文】
 
  自動化分選設備能將產品中品相不佳、質量較差的分選出來,將這些產品進行深加工或降級售賣。比如用自動化分選設備分選水果,品相好質量高的水果可以直接進行售賣,而那些品相差但質量良好的水果則可以降價售賣或將其加工成水果干、果醬等深加工產品。這不但能減少食物浪費,還能成為生產企業的新利潤點。【閱讀全文】
 
  根據相關機構預測,到2022年,我國食品快檢設備行業規模將會突破1000億元。但隨著食品快檢設備市場需求的迅猛增長,相關市場也呈現出良莠不齊的發展態勢。據了解,目前我國市場上的食品安全快檢設備的檢測準確率為70%,準確度還有待進一步加強。除此之外,智能化水平低下、便攜性不高等也是目前我國食品快檢設備普遍存在的問題。【閱讀全文】
 
  很多飲茶愛好者非常關注茶葉的外觀、色澤、口感、香氣以及品質,而影響茶葉品質的因素或可能是茶葉機械設備陳舊簡陋,或者制茶工藝粗放、不潔凈,又或者貯藏方法不當,再或者茶葉抽檢工作不到位等等。茶葉品質的提升不僅有利于增強消費者購買信心,同時還能加快茶業轉型升級的步伐,對外也可獲得更多茶葉競爭市場話語權。【閱讀全文】

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