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富硒香米加工技術規程6月實施 促進生產質量提升

2020-05-30 14:41:22來源:食品機械設備網 編輯:Mary閱讀量:11087

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導讀:富硒香米加工技術規程團體標準已完成征集、立項、起草、征求意見及審查等程序,并于近日批準發布,2020年6月19日起實施。
  【食品機械設備網 政策法規】勇福富硒香米米質優、香味濃、適口性強,深受消費者青睞,開發前景十分廣闊。然而,目前國內還沒有發布實施勇福富硒香米加工技術規程。對此,行業人士制定了《勇福富硒香米加工技術規程》團體標準,該標準已完成征集、立項、起草、征求意見及審查等程序,并于近日批準發布,2020年6月19日起實施。
 

 
  近年來,國家圍繞綠色興農、質量興農、品牌強農,從產業扶持政策、行業法規標準等方面促進富硒產業發展。目前,越來越多的富硒產品出現在人們視野中,例如富硒米、富硒茶、富硒雞蛋等。其中,不少地方的企業依托資源優勢,大力發展富硒大米產業,例如勇福富硒香米。
 
  為確保勇福富硒香米加工質量,提升大米質量,行業人士制定了《勇福富硒香米加工技術規程》團體標準,既增加企業收入,適應大力開發勇福富硒香米的需要,又滿足市場對健康好品質富硒香米的需求。
 
  根據《常德市農學會團體標準制修訂程序》的要求,《勇福富硒香米加工技術規程》團體標準已完成征集、立項、起草、征求意見及審查等程序,并于近日批準發布,2020年6月19日起實施。
 
  據介紹,《勇福富硒香米加工技術規程》團體標準主要從范圍、術語和定義、稻谷質量、稻米加工、檢驗方法、包裝標簽等8方面進行規范要求,適用于勇福富硒香米加工要求。
 
  在稻谷質量中,《勇福富硒香米加工技術規程》團體標準要求稻谷應從勇福富硒香米規定的種植區域內采購指定的香型、秈型、富硒等品種。
 
  在稻米加工,《勇福富硒香米加工技術規程》團體標準則從環境衛生、加工用水、加工工藝三方面進行細分要求,其中,環境衛生中要求加工設備衛生。例如加工設備中與被加工原料接觸的零部件應選無污染的材料,加工設備與被加工原料接觸部位不應有漏滲油現象等等,從而防止富硒香米受到污染,保證加工安全、衛生。
 
  而在加工工藝中,又從清理、去石,礱谷、谷糙分離、糙米精選,碾米、涼米、白米篩選,以及磁選、色選等7方面進行嚴格要求。針對碾米、涼米、白米篩選來說,團標規定,要求用碾米機先粗碾,后精碾,把碾出的米放入倉庫中涼米,溫度降至28℃以下。然后再用分離篩除去富硒香米中的雜質、碎米和不完善粒,提升大米質量。
 
  為了保持富硒香米原有風味,也為了進一步清除不完善粒、黃粒米及其他雜物,一方面,團標規定不需拋光,只清除富硒香米表面糠粉,使米粒晶瑩剔透,然后用磁選設備清除米中的鐵物質。
 
  另一方面,要用先進的色選機經2次或2次以上色選,剔除異色粒及其他雜質等,色選精度大于99.9%,色選應符合NY/T5190的要求。
 
  總的來說,《勇福富硒香米加工技術規程》發布、實施,既有利于有利于增加企業收入,又有利于大力開發富硒香米,提高加工技術水平,確保勇福富硒香米生產質量,加快鄉村振興及推進功能農業發展。

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