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真空冷凍干燥機操作流程是什么

2020-06-02 11:02:07來源:食品機械設備網整理 編輯:Mary閱讀量:8066

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導讀:中國真空冷凍干燥機行業已開始進入一個比較成熟的發展階段,已能夠更好地滿足食品、蔬果等各個領域生產加工的實際需求。
  【食品機械設備網 技術視點】凍干紅棗、凍干蔬果、凍干月餅、凍干肉、凍干蛋奶食品、凍干寵物食品……一系列凍干新品漸成食品行業和消費者的“新寵”。殊不知,這些凍干食品背后隱藏了一項黑科技,即真空凍干技術。目前,中國真空冷凍干燥機行業已開始進入一個比較成熟的發展階段,已能夠更好地滿足食品、蔬果等各個領域生產加工的實際需求。
 

 
  據了解,真空冷凍干燥機是集制冷系統、真空系統、導熱油加熱系統和除濕系統于一體的新型設備。該設備對產品進行冷凍,將含水物料冷凍成固體,并在真空下加溫,使產品低溫脫水升華而干燥。
 
  目前,真空冷凍干燥機已在許多領域得到了廣泛的應用,尤其是將該技術用于食品加工可獲得高質量的脫水凍干食品。那么,用戶該如何操作真空冷凍干燥機呢?
 
  前處理
 
  在真空冷凍干燥前,用戶要先對紅棗、蔬果、蛋奶食品等進行預處理,例如紅棗、蔬果要先進行清洗、分揀、去皮(去核)、切片、液體濃縮等等。之后,用戶要將紅棗、蔬果、蛋奶食品等均勻分裝在合適的托盤里,保證產品的蒸發面要盡量大而且要盡量薄。具體的參數可根據物料特性以及真空冷凍干燥機的能耗等因素而定。
 
  凍干前
 
  查看一下真空冷凍干燥機是否清潔,真空泵和冷凍機是否連接,接通電源,檢查排氣口、冷凍管的密封性。之后用戶可以先將紅棗、蔬果、蛋奶食品等準備好干燥的產品置于低溫冰箱或液氮中,進行預凍,使產品冰凍結實。這個過程中,通常要保證產品全部凍結,其預凍的溫度一般要低于物料的共晶點5℃-10℃,一般都在-30℃以下。
 
  啟動凍干
 
  首先啟動制冷部分,用戶要先檢查是否高壓閥保持打開狀態,正常后按一下“制冷機”開關,制冷機開始運轉。其次,啟動冷卻水循環泵、制冷機、干燥倉電磁閥以及啟動循環管道泵。真空系統,關閉干燥倉電磁閥,啟動捕水電磁閥,關閉循環管道泵。
 
  另外,當捕水器達到-40℃時,啟動真空泵。用戶盡量要注意的是,在真空泵開始工作時,用力按壓有機玻璃罩片刻,有利于密封。之后啟動自動加熱,當所有物料達到“自行設定控制溫度數值”后,進入關機程序。
 
  關機
 
  用戶要將快速充氣閥接嘴,插入快速充氣閥座,同時關“真空泵”電源開關,使空氣緩慢進入冷阱。如需充入惰性氣體,則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”。之后還要關閉自動加熱、循環管道泵、捕水倉電磁閥、制冷機、冷卻水循環泵以及總電源。
 
  注意的是,若是關“真空泵”、“制冷機”,如長期不用,應拔掉電源線。其中,真空泵應蓋上排氣嘴,以防雜物進入,還要注意清理冷阱內的水分和雜質。而用戶在操作真空冷凍干燥機過程中切勿頻繁開關制冷系統,如因操作失誤或其他原因造成壓縮機停止運轉,應等待20分鐘后方可再次啟動,以免損壞壓縮機。

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